元宵節鄰近食品設備助推湯圓完成工業生產

 元宵節做為自古時候廣為流傳出來的傳統佳節，有著獨到見解的一套慶賀方法，如賞析彎月、燃放煙花燈火闌珊、猜燈迷等，某些地域還風靡在這里一日耍龍燈、劃旱船等。

 今年新春佳節悄悄地漸行漸遠，可是元宵佳節的“步伐”近了。自然，元宵佳節除開外出中秋賞月、喜猜燈迷以外，也有共食元宵的習俗。伴隨著元宵節鄰近，小編見到許多商場冷柜前，前去選購湯圓的顧客排著了“長隊”。因為湯圓美味可口，又喻意著新的一年闔家幸福、和和美美，備受大家的鐘愛。那麼，你了解湯圓的加工工藝是啥，及其什么食品設備助其完成工業生產嗎？

 現階段，目前市面上出現的湯圓類型多種多樣，口感十分豐富多彩，有經典黑芝麻粉、香醇花生仁、玫瑰花紅豆沙、桂花樹山楂果、鮮奶油可樂果，也有網絡紅人類湯圓，如小黃米湯圓、紫水晶湯圓、老紅糖核桃仁湯圓、榴蓮果口感湯圓等，考慮不一樣顧客口感要求。但是，不管哪樣湯圓，其加工工藝大致同樣，包含選材、選別、清理、瀝水、磨粉、調料混和拌和、搓圓、包裝、速凍等大多數工藝流程，所涉及到的機器設備有清洗設備、瀝水機、磨粉機、壓面機、速凍機這些。

 以磨粉、揉面、搓圓、速凍工藝流程為例子，看一下有關食品設備怎樣助推生產制造的。最先，磨粉。必須將稻米碾成粉末狀，才可以盡快確保湯圓的細致口感，可是單純性借助人工服務拋光，耗時費力。因此，湯圓制造廠多選用磨粉機，其運用主題活動齒盤和固定不動齒盤的相對速度，使稻米經齒的沖擊性，磨擦及原材料彼此之間沖擊性等綜合性功效把稻米碾成粉。此外，該設備稻米磨粉大小能夠調節，不但提升了磨粉高效率，還確保粘米粉的細致口感。

 次之，揉面。若要確保湯圓滑爽口感，而且防止煮制以后存有搟面皮酸軟、樣子不足美觀大方的難題，就必須在揉面工藝流程，將粘米粉、水和其他輔材依照一定占比有效配制。以后，再應用壓面機對其開展混和拌和，做成檽米面糊。該設備根據不斷對糯米開展推、拉、揉、壓，充足攪合，快速混和，使偏干粘米粉獲得勻稱的凝固功效，變成具備一定延展性、彈性和流動性勻稱的糯米。

 再度，搓圓。因為湯圓外觀設計是圓的，自然免不了對其開展搓圓解決。傳統式方法是由人手工制作裹皮、搓揉而成，這類方法生產率低、制成品大小不一且存有著環境衛生難題。因此，專業用以湯圓搓圓的機械設備——搓圓機應時而生。搓圓機因其自動化技術水平高、搓圓高效率高等學校優點廣泛運用于湯圓、肉丸子等食品工業行業。據統計，該設備選用園盤擠壓成型搓圓成形技術性，可使湯圓外觀設計美觀大方，尺寸勻稱，表層明亮細致、口感絲滑，彈延展性佳。

 最終，速凍。制成品以后的湯圓，帶有一定的木薯淀粉、糖份、水份等，常溫下儲存，易腐爛變質霉變，因而必須對其開展速凍，并根據冷藏運輸，放置冷柜中儲存、市場銷售。在速凍階段，因為速凍機選用緊湊型的構造和提升的風管設計方案，能夠在短期內內，得到很好的速凍實際效果。此外，對湯圓速凍解決，三十分鐘內迅速根據冰晶生產制造帶（0到-6度區段）以做到降速少營養元素外流，保存湯圓原生態為目地。

 綜上所述，銷售市場上的速凍湯圓應有盡有，除開成袋湯圓，當場制造的散稱湯圓也許多，許多群眾覺得很“新鮮”。其實常溫狀態的湯圓非常容易腐爛變質霉變，也將會會使商品微生物菌種超標準，對湯圓品質危害很大。因此，顧客盡可能購買靠譜廠家生產，而且冷柜等冷凍設備儲存的湯圓，才可以盡快確保湯圓服用安全性。