MENU油浸番茄干、黑松露醬現已來到中國!
來源：強安餐飲設備 發布時間：2016-07-08
早前，強安與歐洲第二大食品工廠MENU集團合作引進了披薩醬和多功能醬，一經進入市場就刮起一陣MENU旋風，為了給客戶提供更多的幫助，經過多番測試，披薩界新寵——油浸番茄干、黑松露醬現已來到中國。
什么是油浸番茄干
油浸番茄干，一種典型的意大利食品，圓番茄切片，經過腌制和太陽曬干，浸在蒜香和牛至油風味里，有著甜蜜和微妙的口感。
油浸番茄干可以做什么美食
油浸番茄干——意大利菜中的萬能配料！將其加入各式色拉、通心粉、披薩中，讓你的菜肴更具質感，口味更豐富，色彩更鮮活。也可以切碎后拌入烘烤的或燜燉的菜肴中，效果同樣不錯。冷菜，配餐，披薩，三明治，開胃小菜統統輕松駕馭！
MENU油浸番茄干生產過程
采摘過后，經過清洗去除表面泥土，挑選出壞的或是成熟度不夠的番茄，根據番茄規格大小分組處理，以確保番茄被完美分切成條狀。
鹽浸后，把番茄放到室外的架子上，內切面朝陽來自然曬干。曬干后的產品，還會被放在傳送帶上再次篩選。包括PH酸堿值的檢查(標準化PH=4.6），拌上牛至葉和大蒜。
經過拌制的產品，放到大桶液體灌裝機上。罐子被填充，稱重和灌裝熱油。然后在密封條件下，做熱穩定處理。
加工后在罐內產品的PH酸堿度也會被測試。每一個加工過程都會用特殊的熱探針來做檢測。
什么是黑松露
松露（學名：Truffle），是一種菌類，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質，且無法人工培育，產量稀少，因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝并列“世界三大珍肴”。現在，全世界已經發現100多種松露，有黑色，白色，紫色，黃色，外形氣味都略有不同，在眾多種類中，法國與意大利產的松露評價最高。
黑松露美食
MENU松露產品全部采用上等及精選材料制作而成，使用中只要在原本單調普通的食材中加入少許黑松露，就可將味道提升，有畫龍點睛之效。
選擇MENU的理由
偷偷的告訴你
2016上海國際披薩大師賽冠軍比薩就是用黑松露醬與牛油果、老虎蝦絕妙搭配成功俘獲了評委的胃。（據可靠消息，冠軍比薩已經在其門店上市啦，吃貨們趕快前往百特喜餐廳大快朵頤吧！）
