上周，頂新集團(tuán)旗下首家“那不樂思”比薩店在上海開業(yè)，它也成為繼大排飯之后，頂新集團(tuán)又一個(gè)直接落戶一線城市的新品牌。再加上以“鐵、公、機(jī)”為突破口重返一線城市的德克士，頂新集團(tuán)發(fā)力一線城市的圖謀昭然若揭。有分析指出，近年來(lái)，隨著麥、肯等洋快餐衰落，一線城市餐飲市場(chǎng)從巨頭壟斷過(guò)渡到群雄爭(zhēng)霸，這也讓“千年老三”頂新集團(tuán)看到了契機(jī)。不過(guò)，頂新集團(tuán)以品類覆蓋而非序列覆蓋的市場(chǎng)策略，也對(duì)企業(yè)運(yùn)營(yíng)提出了更大挑戰(zhàn)，新品牌能否站穩(wěn)腳跟還是個(gè)未知數(shù)。

       頂新集團(tuán)日前在其上海總部大樓下新開了一家“那不樂思”（npls）比薩店。據(jù)頂新國(guó)際集團(tuán)便利餐飲連鎖事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，那不樂思是旗下休閑快餐品牌，借用國(guó)外介于正餐和快餐之間的“舒食”概念。

       與常見比薩品牌不同，“那不樂思”比薩店的形式更為時(shí)尚活潑，主打意大利薄餅比薩，消費(fèi)者可以在半開放廚房的自選臺(tái)上自選原料自由搭配，上餐速度快，整個(gè)用餐過(guò)程沒有桌邊服務(wù)。這位負(fù)責(zé)人告訴記者，除了首店落地上海，那不樂思未來(lái)也將主要選擇在一線城市開店。

謀局一線市場(chǎng)

       事實(shí)上，曾經(jīng)以“農(nóng)村包圍城市”為開店策略的頂新集團(tuán)，正逐漸將重心轉(zhuǎn)移到一線城市。旗下德克士門店開始頻頻現(xiàn)身一線城市的“鐵、公、機(jī)”等交通樞紐、商業(yè)繁華區(qū)。頂新集團(tuán)旗下另一中式快餐品牌康師傅私房牛肉面，目前120多家店也主要集中在北上廣等一線城市，其中10家左右年輕時(shí)尚的二代店也主要覆蓋北京、上海、深圳等城市。

       去年10月，頂新集團(tuán)在上海開了首家康師傅大排飯，到目前為止，康師傅大排飯三家門店全部位于上海。據(jù)悉，頂新集團(tuán)正在研究將其在臺(tái)北經(jīng)營(yíng)的布列德面包店引入內(nèi)地，首選店址同樣是上海等一線城市。

       除了在一線城市布點(diǎn)之外，頂新集團(tuán)也在對(duì)傳統(tǒng)餐飲門店的環(huán)境、產(chǎn)品進(jìn)行全面升級(jí)。據(jù)頂新集團(tuán)餐飲事業(yè)群執(zhí)行長(zhǎng)蘇明瑞介紹，德克士現(xiàn)有的舒食店升級(jí)版將于今年二三季度率先在上海推出，隨后逐步在一線城市推廣。產(chǎn)品上，德克士今年也推出了兩位數(shù)新品，覆蓋主食、小食、飲品、甜點(diǎn)全線產(chǎn)品。在每月上新的同時(shí)，還開發(fā)優(yōu)質(zhì)的鉤子產(chǎn)品，結(jié)合時(shí)令水果，限定銷售季節(jié)性新品，吸引更多的消費(fèi)者到店消費(fèi)。

       盡管打出了舒食理念，但業(yè)內(nèi)人士指出，頂新集團(tuán)旗下多品牌集體搶灘一線市場(chǎng)，風(fēng)險(xiǎn)仍然較大。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬分析，在當(dāng)下的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和整個(gè)經(jīng)濟(jì)狀態(tài)下，性價(jià)比高成為德克士的核心競(jìng)爭(zhēng)力。德克士選擇在此時(shí)回歸一線城市，或是與目前肯德基、麥當(dāng)勞等西式快餐出現(xiàn)一些唱衰的聲音有關(guān)。

       有業(yè)內(nèi)人士指出，包括新開的那不樂思比薩，以及德克士、康師傅私房牛肉面、康師傅大排飯等，盡管品類上中式、西式都有覆蓋，但整體都集中在快餐領(lǐng)域。而現(xiàn)在快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，一線城市餐飲環(huán)境更是緊張，頂新這幾大品牌知名度有限，核心品牌德克士在一線城市的帶動(dòng)力不足，難有較大的突破。