上海米其林指南發(fā)布 1家獲三星多家老字號(hào)餐廳上榜
廣受吃貨們追捧的首版2017年上海米其林指南，今天在上海發(fā)布。這也是中國(guó)大陸第一本米其林指南，同時(shí)該指南App也將登陸安卓和蘋果手機(jī)平臺(tái)。據(jù)悉，該版指南展示了上海豐富多彩的美食，其中位于新天地朗庭酒店內(nèi)的“唐閣”餐廳獲得唯一三星，7家餐廳獲得兩星，18家餐廳獲得一星，此外還有25家美食推薦餐廳上榜。記者了解到，上榜餐廳中不乏老正興、大壺春、功德林、綠波廊等滬上老字號(hào)美食。
2017年上海米其林指南完全榜單：
米其林一星餐廳:
艾利爵士(時(shí)尚法國(guó)菜)、大董海參店(iapm 中國(guó)菜)、大董海參店(越洋廣場(chǎng)中國(guó)菜)、鵝夫人(莘莊店燒味)、Phenix斐霓絲(法國(guó)菜)、福和慧(素食)、家全七福(嘉里中心粵菜)、金軒(粵菜)、老干杯(燒烤)、老正興(滬菜)、利苑(國(guó)金中心粵菜)、利苑(環(huán)貿(mào)中心粵菜)、謎上海(滬菜)、南麓浙里(杭州菜)、蘇浙總匯(滬菜)、泰安門(創(chuàng)新菜)、新榮記(上海廣場(chǎng)中國(guó)菜)、雍頤廷(滬菜)
米其林二星餐廳:
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA(意大利菜)、喬爾·盧布松美食坊(時(shí)尚法國(guó)菜)、喜粵8號(hào)(粵菜)、Ultra violet(創(chuàng)新菜)、逸龍閣(粵菜)、雍福會(huì)(滬菜)、御寶軒(粵菜)
米其林三星餐廳：
唐閣(粵菜)
2017年上海米其林指南美食入選名單：
阿娘面、Alma by DN、大壺春(四川路)、大蔬無界、鼎泰豐(上海商城)、東、翡翠酒家、功德林(南京西路)、海金滋、韓媽媽、吉士、金剛餛飩還有面、蘭亭、蘭心、綠波廊、茂隆、Mi Thai、南翔饅頭店(城隍廟)、上海老站、蘇浙匯(創(chuàng)興金融中心)、文興酒家、揚(yáng)州飯店(福建中路)、正斗粥面專家(國(guó)金中心)
米其林指南全球總監(jiān)表示，上海擁有全球頂尖美食以及美食的傳承和歷史。上海餐廳選擇之多、類型之多，令人驚訝，將上海融入榜單令人激動(dòng)和欣慰。據(jù)了解，評(píng)選上海榜單過程中，米其林美食偵探用幾個(gè)月時(shí)間，身著便衣隱秘身份，品嘗各路美食，并且都要付賬。作為一部全球指南，米其林評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)相同，其中主要包括食物質(zhì)量，大廚烹飪技術(shù)，菜品是否能顯示大廚特質(zhì)，食物質(zhì)量是否持續(xù)性，性價(jià)比如何。
據(jù)悉，此次上海米其林指南中品選出的7家二星餐廳，其中半數(shù)主打中國(guó)菜，并以粵菜居多。其中，小店喜粵8號(hào)人均消費(fèi)48元就能嘗到米其林二星美食，堪稱世界上價(jià)格最低的米其林二星餐廳。三家西式餐廳獲得二星評(píng)價(jià)，世界名廚岑柏濤的第三家餐廳——8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA，以傳統(tǒng)意大利菜著稱。2016年初開張的喬爾·盧布松美食坊提供當(dāng)代特色法國(guó)美食，Ultra violet則讓顧客體驗(yàn)與眾不同的用餐環(huán)境以及22道佳肴組成的美食。
在上海的首次評(píng)選中，18家餐廳被授予米其林一行，其中包括了老正興、迷上海、雍頤廷等上海本幫菜。25家入選米其林“必比登美食推薦”的餐廳中不乏老正興、大壺春、功德林、南翔饅頭店、綠波廊等滬上老字號(hào)美食，以及阿娘面、金剛餛飩還有面等時(shí)尚美食。而這些餐廳人均消費(fèi)均低于200元，具有較高的性價(jià)比。
