美味芝加哥式披薩，竟然使人三日不知肉味，芝加哥式披薩的定義特色之一是深盤披薩(Deep Dish)，Ike Sewell發明了一種深盤披薩，Ike相信如果你做的披薩帶有大量的餡料(特別是香腸)，芝加哥式披薩成為人們一頓豐盛美食的選擇。

Ike Sewell開了一家披薩店PizzeriaUno，這是一家專門以深盤披薩為特色的披薩店，并由此開始了芝加哥式披薩現象。通常來講，芝加哥式披薩食用時使用刀叉要比用手好，因為它厚而重。面團卻與許多人的想象反，并不是很厚，但是它有著像美國松餅那樣的質地并且在浸有味道的深盤烤盤中發起來并托住所有的餡料。乳酪被直接放置在餅底上，然后再在上面放上餡料。

披薩上面被放上乳酪和厚實的披薩醬，并在披薩醬上面零星地撒放上少量的乳酪。由于披薩較厚，烘烤的時間通常較長。這種披薩的面團通常蛋白質含量在10.5-11.5%之間。在烤盤中使用人造黃油來添加一種淡淡的油煎松脆感并帶出濃厚的味道，能把披薩容易地從烤盤中取出芝加哥式披薩的定義特色之一是深盤披薩(Deep Dish)。