鏈式烤爐保養清洗說明
準備工具
尖嘴鉗子、一字螺絲刀、隔熱手套、 防護面罩、塑料桶、爐灶清潔劑、百潔布、銅刷、橡膠手套、一次性餐盒、噴壺 、毛巾 、烤爐清潔劑。
操作步驟
1.先將烤爐加熱系統關閉,待烤爐溫度降至80攝氏度以下,再關閉鏈條傳動開關。
2.用螺絲刀將控制器外殼螺絲卸下,打開控制器,取下傳送帶馬達鏈條。 (卸下的螺絲和鏈條放入一次性餐盒備用)
3.戴上隔熱手套,將鏈條架前后加長板及防漏板卸下,然后將烤爐鏈條架從烤爐前端抽出。
4.用尖嘴鉗子將鏈條掛鉤摘下(掛鉤放入一次性餐盒備用)。將鏈條從鏈條架上抽出,鏈條光滑面向里卷起,放入準備好的塑料桶中。
5.戴上隔熱手套,然后將烤爐前后隔熱板及擋風板卸下,把擋風板放入塑料桶中,再將烤爐內導風箱抽出,把導風板卸下,放入塑料桶中。(螺絲放入一次性餐盒備用)
6.將適量的爐灶清潔劑均勻噴灑在鏈條及導風板上,滲透1—5分鐘,用適量熱水(水溫越高,清潔效果越佳),緩慢澆在鏈條及導風板上,直至水位沒過鏈條(鏈條需浸泡2小時以上)。
根據使用頻率,建議每周清洗一次
要想讓設備持續給力工作,平時的保養工作也必不可少
一、檢查傳送帶時間(每周)
工具:秒表、烤盤
注意事項:傳送帶應該平整,如不平整,必須將其調整到平整狀態
步驟:
1.打開傳送帶控制開關,檢查控制面板上的烘烤時間是否符合設定時間,如果設置不對,應先給予調整。
2.取下傳送帶上的所有產品,將一個空烤盤放置到傳送帶的入口處。
等待烤盤最后端進入烤爐時,按下秒表;繼續等待烤盤的最后端出烤爐時,再次按下秒表。將秒表的讀數和設置時間比較,如果相差大于5秒,立即報修。
二、檢查傳送帶的松緊度和安裝方向(每周)
步驟:
1.拉起傳送帶觀察其高度。
2.高度需要在3—4英寸(7.5—10CM)之間,否則通過兩個傳送帶張力調節螺絲進行調節,留意驅動從動軸保持平衡。
3.傳送帶上的鏈條閉合端應指向鏈條的運轉方向。當你從烤箱的上面往下看時,開口或鏈條指向端,應該指向下方。
三、檢查電源線與插頭(每月)
注意事項:烤爐和空氣開關都必須關閉
步驟:檢查電源線及插頭是否松脫或破損,如有請及時報修。
四、檢查設備后部控制箱散熱風扇(每季)
注意事項:如散熱風扇不轉或網罩堵塞,請不要使用烤爐,請報修更換、清理網罩后再開啟烤爐,否則會導致內部電子原件因散熱問題導致一系列的損壞。
步驟:
1.烤爐和空氣開關都必須關閉。
2.使用硬尼龍清潔風扇散熱網罩上的灰塵、油污。
注意:如散熱風扇不轉或網罩堵塞,請不要使用烤爐,請報修更換、清理網罩后再開啟烤爐。否則會導致內部電子原件因散熱問題導致一系列的損壞!