上海國際披薩大師賽2018賽季全 國總決賽，

于2018年3月29日，

在上海國際酒店及餐飲業博覽會的現場圓滿落幕。

來自全國各地披薩餐廳的百余位優秀選手，

經過四站的激烈角逐，

最終來自KONOKO PIZZA的嚴國鋮，

獲得全 國總決賽的冠 軍，

榮獲免費意大利體驗之旅冠 軍獎勵！

8月已前往意大利進行了深度的體驗之旅，

那么這幾天到底發生了什么？

快來一起看看！

所有的旅行，必須從一頓美食開始......

到達米蘭正值清晨，

經過短暫的休憩后，

到空蕩蕩的街道感受午后的靜謐與美好。

聽歌劇，賞風景，

打卡網紅冰淇淋店，

探尋羅密歐與朱麗葉的愛情發生地，

體驗地道的披薩、佛卡夏、以及手工面

......

米蘭、羅馬、摩德納、佛羅倫薩，

深度感受幾天很意大利的生活。

冠 軍與冠 軍必定惺惺相惜，

除了美食美景，探討學習不能少，

在維羅納，探訪了2013年比薩世界冠 軍的店，

在米蘭，見到了世界青年廚師大賽冠 軍Cielo，

技藝交流，參觀學習，不亦樂乎！

當然，此次探尋之旅，

更是深入到原料背后的工廠，

優質的原料到底是如何生產出來的呢？

知曉背后的工藝，方能靈活駕馭。

第 一站，來到了具有一百多年歷史的PIVETTI面粉生產商，在這個意大利TOP3的面粉廠，KK親自體驗了面粉生產工藝與發酵工藝不同導致的面團變化，什么是面粉的灰度，W值又是什么。相信今后制作披薩的過程中對面粉的理解與應用會有很大的提升。

第 二站，來到了歐洲第 二大，擁有超過40000平方米的現代化原料生產工廠-MENU集團。8月是番茄采摘的季節，MENU公司的所有產品都只選用采摘于豐收季節的新鮮材料制作而成。一行人，來到番茄地，體驗了一把采摘的樂趣。親眼觀看番茄從采摘到裝罐這短短幾小時的蛻變。來到工廠，品嘗了很多意大利特色原料，如何結合中國口味，更好的運用到今后的披薩創作中，這應該是KK要好好思考的吧？

任何美食都和它的文化背景息息相關，

隨著一場產品呈現的結束，

食材工廠的參觀也告一段落，

而此次的意大利之旅也接近了尾聲。

相信此次意大利之行，

不僅開闊了眼界，

對食材也有了不同層面的認知，

期待KK早日帶來更精彩的作品！

下一個冠 軍就是你！

2019上海國際披薩大師賽

廣州站

上海國際披薩大師賽2019賽季賽程已過半，年末廣州站即將打響，歡迎廣大披薩愛好者踴躍報名！

比賽時間：2018年12月17-19日

比賽地點：廣州市珠海區新港東路1000號/廣州保利世貿博覽館

報名咨詢：021-52380580