工欲善其事，必先利其器，

想要制作美食，少不了一臺專業的設備。

上期分享了一些應用

今天再給大家分享一下，

強安鏈式烤爐的更多應用。

BAKERS PRIDE—為披薩而生，又不止于披薩。

不同類型的披薩

不同類型的披薩，烤制的時間和溫度不同

國內主流的兩大披薩類型為

鐵盤和手拍披薩及衍生披薩

鐵盤披薩的烘烤時間在6分30秒，烘烤溫度在215℃

手拍披薩的烘烤時間在4分50秒，烘烤溫度在245℃

除了披薩之外 鏈式烤爐還能為餐廳貢獻更多美食

下面分享一下烘烤類的產品

黑椒牛油芝士焗飯

    黑椒汁：40g

    黑椒牛肉絲：50g

    米飯：180g

    白汁：60g

    芝士：30g

    洋蔥：20g

    彩椒絲：20g

1：先炒洋蔥和彩椒絲，在將牛肉絲炒熟，加黑椒醬，米飯，白汁30克拌勻備用；

2：進烤爐前，在米飯上平鋪上芝士，澆上剩余的白汁進烤爐，烤制金黃即可。

PS：焗飯可以提前制備在容器內放在保鮮冰箱里，烤之前微波爐打3-5分鐘使得焗飯內部溫熱后在進烤爐，焗至金黃色。

培根芝士焗薯泥

通心粉：180g

寶濃主廚肉醬：120g

芝士：30g

巴馬臣芝士碎：5g

1：準備一包斜管面，沸水狀態下放入適量鹽，面條煮制7分鐘，將面取出后用大豆油拌勻冷卻備用；

2：肉醬解凍完全后放入電磁鍋中加熱，放入通心粉攪拌均勻；

3：倒入焗碗，平鋪，均勻撒上芝士碎；

4：過全爐，出爐后撒上巴馬臣芝士碎即可。

炭烤雞排

寶濃美味雞排：2塊

混合生菜：30g

濃縮黑醋汁：5g

香辣調料：5g

1：將解凍完全的雞排正反面刷油，放烤架（帶皮面朝上）；

2：過烤爐，出爐后再繼續烤半爐；

3：出爐后，將雞排切成條狀擺盤；

4：濃縮黑醋汁拉線，撒上香辣調料即可。

芝士焗青口貝

青口貝：6個

芝士：30g

橄欖油：6g

巴馬臣芝士碎：5g

  1：將青口貝洗凈，放入烤盤；

  2：在每個青口貝上撒上芝士；

  3：淋上橄欖油，推入烤爐內，過3/4爐；

  4：出爐后裝盤，撒上巴馬臣芝士即可。

蛋撻

牛奶：100g

白砂糖：25g

全蛋：2個

淡奶油：65g

蛋撻皮：10個

1：將牛奶、白砂糖、雞蛋，使用打蛋器攪拌均勻；

2：加入淡奶油，再次攪拌均勻；

3：將蛋撻液過篩倒入量杯中；

4：將蛋撻液倒入蛋撻皮內；

5：烤爐溫度200℃，時間調整為9分30秒，過一爐。