下屬公司： 亞邦化學(xué)

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

中文通用名稱：L-丙氨酸

分子式：C3H7NO2

分子量：89.09

性狀描述：

白色無(wú)臭結(jié)晶性粉末。有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70%。200℃以上開(kāi)始升華，熔點(diǎn)297℃（分解）。化學(xué)性能穩(wěn)定。易溶于水（17%，25℃），微溶于乙醇（0.2%/80%冷酒精）。不溶于乙醚。5%水溶液的pH值5.5～7.0。 另有異構(gòu)體L-β-丙氨酸，未見(jiàn)有存在于蛋白質(zhì)中的報(bào)告，含于蘋(píng)果汁等中，甜度比α-型為小。 天然品存在于羊毛、絹絲等中。

用途：

營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。屬于非必需氨基酸，是血液中含量最多的一種氨基酸，有重要生理作用。 增香劑。用于未發(fā)酵制品、合成清酒、復(fù)合型甜味料等，有明顯增效作用，用量一般為0.01%～0.03%。 與糖進(jìn)行加熱反應(yīng)（氨基-羰基反應(yīng)），可生成特殊的香味物質(zhì)。